いつもお世話になっております。
事務員Yです。

2022年も残すところあと１か月ほどとなりましたね。
だんだん気温も冬らしくなってきました。
我が家では最近，特売のミニトマトを買ってミネストローネを作りました。

ミニトマト　　20個くらい
たまねぎ　　　　　　１個
にんじん　　　　１／２本
にんにくみじん切り　１片
コンソメ顆粒　　小さじ２
オリーブオイル　大さじ１

1　人参は１センチ角に切って，玉ねぎはざく切り。
2　ミニトマトはヘタを取り、二等分にする。
3　鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、たまねぎ、にんじんを入れて炒める。
4　たまねぎに火が通ったら、ミニトマトを入れる。
5　しばらく炒めていると、トマトに火が入り、水分が出てくるので、トマトを木ベラで潰しながら炒める。
6　コンソメを入れ、鍋に蓋をして中火～弱火で１５分ほど煮込む。

※水を全くいれず、野菜から出る水分だけでスープが出来ます♪
身体も温まり免疫力をアップして，冬を乗り切りましょう！

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